水活度仪的工作原理是把被测样品置于密封的空间内，在保持恒温的条件下，使样品与周围空气的蒸汽压达到平衡，然后快速测量出样品的活度值。通常采用通用的平衡相对湿度法原理。水分活度在数值上等于密闭环境的相对湿度，所以对样品水分活度的测量可以转化成对密闭环境中相对湿度的测量。将被测试样置于一个密闭的容器，被测试样与密闭空间中的环境之间进行水分子交换平衡，待达到平衡后测定容器内的压力或者相对湿度，从而得到样品中的水分活度值。
水活度仪的操作方法：
1、连接电源,然后按电源键"POWER"开机。
2、进入测量界面。
3、准备好待检测样品，放入活度仪进行测试。
4、在测试过程中，可实时查看样品的活度曲线。
5、样品测试完成，可显示样品的活度值。
适合水活性测量：
测量精度达±0.01aw,重复性±0.003aw。传感器精度已在实验室得到验证测试！
当达到平衡湿度时,testo650显示屏自动显示,测量完成,所以无须经常性地监测。
测量稳定性好，无须经常化校准。
测量系统面向国家标准，如果有需要，可提供DKD标定证书，确保合法。
通过PC软件或打印机进行数据处理。
可针对饲料的原料，半成品，成品进行微生物繁殖程度分析，一般应用于混合饲料，水产饲料，宠物饲料，玉米饲料，豆粕饲料等需要检测水活度的检测中。该水分活度仪具有检测速度快，结果准确，*等优点。
